我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受
有时候更多的反而是味道带来的记忆
而关于厨房的故事,在清晨、在日暮,在每个有人的餐桌上时时上演着
一顿柴火鸡
让远在千里之外的家乡味道,尽在碗里
盐曲是日本调味料
其实用来做西菜亦可
配合牛奶芝士用来煮鸡髀肉
令鸡肉更加滑溜
#你 竟 然 是 这 样一 只 鸡#
食材:
鸡髀肉400克
白玉菇50克 \ 鲜香菇3个 \ 洋葱1个 \ 胡萝卜1个 \ 蒜头2瓣
马苏里拉芝士碎100克 \ 清酒50毫升 \ 牛奶150毫升 \ 盐曲2汤匙
黑胡椒适量 \ 香菜碎适量
做法:
1、 将白玉菇切去蒂部;
2、将鲜香菇、洋葱及胡萝卜切件;
3、将鸡髀肉切件,加入盐曲及黑胡椒腌30分钟;
4、中高火烧热锅,加少许油,将鸡髀肉煎至金黄色,盛起备用;
5、用同一个锅,炒香蒜头、洋葱及胡萝卜;
6、加入鸡件、白玉菇、鲜香菇炒匀;
7、加入清酒及牛奶煮至微开,煮至鸡肉熟透及蔬菜变软;
8、加入芝士,煮至芝士溶化;
9、加入黑胡椒调味,洒上香菜碎;
10、即成。
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