探寻背篓人家持续火爆的背后（一）：用道德良心做绿色餐饮

编者按：从2008年“背篓人家”宝家山店开业，再到2010年怀化新街店、河南店、广州店等分店相继开业，背篓人家从怀化走向全省、走向全国，目前加盟店达80余家，旗下拥有“新民生态农业”、“食话说辣餐饮连锁”、“张家娃酒厂”，“张家娃厨政培训学校”及“77商学院”等企业，产业链条日益完善，解决了2000余人就业。 2015年，“背篓人家”在深交所挂牌上市，在湖南省餐饮协会评比中获“湘菜餐饮百强”殊荣。公司董事长张松被国务院授予“全国优秀农民工”称号，被湖南省委省政府授予“湖南省劳动模范”……

经过多年的艰苦创业，背篓人家餐饮连锁有限公司走出了一条发展壮大的成功之路，在湘菜行业独树一帜，生意持续火爆，谱写了一曲气势恢宏的创业之歌。10月初，记者走进背篓人家，实地解读其持续火爆、取胜市场的“背篓样本”。

探寻背篓人家持续火爆的背后（一）

用道德良心做绿色餐饮

“品质就是我们生存的底气和最好的代言人”、“让每一个就餐者吃上健康的食品”……这些以人为本的理念，如同血液无声地渗透进背篓人家员工的每一个脑细胞；弱碱性直营水系统等先进的设备，科学地组合成领先同行业的一流健康生产线。

正如背篓人家餐饮连锁管理有限公司董事长张松所言：“食品安全是企业的立命之本，做餐饮就是做良心”，这是既是张松做人、做事的准则，也是公司发展的愿景。

于是，从诞生的那一天起，背篓人家湘菜连锁品牌的骨子里就刻上了“良心、诚信”这四个字，并将这一准则内化于心、外化于行。为了让食客品尝到最安全放心的食品，背篓人家倡导“关注生活，关注快乐，关注下一代的健康与成长”的经营理念和“吃得开心，吃得快乐，吃得健康”的服务理念，以“湘西少数民族菜、民间菜和乡土菜”为依托，根植于底蕴丰厚的民族文化和饮食，主要原材料均取之湘西大山和背篓人家自己的食材基地，全力确保食品生态、安全，从而营造良好的餐饮安全环境。