上海新东方西点培训——慕斯蛋糕的做法

上海新东方烹饪学校西点学院独家秘制慕斯蛋糕的制作材料

　　准备绿茶慕斯、砂糖25克、牛奶120克、芒果3片、淡奶油250克、白砂糖50克、新鲜鸡蛋适量、蛋糕片两片、绿茶粉6克、朗姆酒7克、新鲜鸡蛋适量

慕斯蛋糕

　　慕斯蛋糕的的做法

　　第一步将蛋糕片加热搅拌至糖融化。

　　第二步将芒果放入搅拌至融化。

　　第三步把准备好的绿茶粉放入里面然后搅拌混合，在加入朗姆酒拌匀。

　　第四步淡奶油隔冰加白砂糖打发至6-7成发后加入3中搅拌均匀。

　　第五步在模具底部铺上蛋糕片(事先烤好的蛋糕坯)，到入一半做好的料。

　　第六步再铺上第二层蛋糕片，然后到入剩下的料，放入冰箱至凝固即可取出。