新春年夜饭如何做出花样 “桑拿蒸”洋气又健康

 　春节即将到来，家里的媳妇儿们已经开始商议年夜饭菜单。每年过年长三斤，油腻的饭菜已经让人不甚其烦；而一如既往的菜式也让年味儿显得有些单调无味。为此，不少媳妇儿们盯上了洋气而健康的顺德“桑拿蒸”。

　　广东顺德是粤菜发祥地，顺德人在烹饪上力求保留食材最原始的鲜味和营养。蒸是顺德人喜爱的烹饪技法之一。近些年顺德人对于蒸又有了新的演绎：“桑拿蒸”。2016年，桑拿蒸登上《寻味顺德》节目第一集：乡土之源，在CCTV中央电视台播出，被四方人所喜爱。新春年夜饭加一道桑拿蒸，实在是完美不过了，保证血压高不上来，美味久褪不去。

　　桑拿蒸是用蒸的方式让不同食材的美味相互交融和循环、如同蒸桑拿般的烹饪技法。先将锅具直接搬到餐桌上，煲上一锅浓浓的粥或汤，再将新鲜的鱼片、鸡肉片等配以丝瓜、杂菇等食材，用盐、淀粉、料酒、姜片等腌制后放在蒸片上大火蒸，待食材刚由生转熟的瞬间享用，营养丰盈，口感极佳，清鲜不腻。人们吃完蒸菜后，还能喝上一顿饱含精华浓香四溢的汤或粥。一家人围着热气腾腾的桑拿蒸，气氛融洽，媳妇儿更会因此而受到家人的好评。

　　不过，需要注意的是，桑拿蒸对上桌锅具的要求较高：恒匀火、噪音小。市面上的电磁炉普遍存在火力不均、噪音如雷等问题，若用来做桑拿蒸，间断的大火将使食物失去原有的鲜嫩多汁，轰鸣的噪音也破坏了享受美食应有的美好体验。而美的生活电器推出的QH2130恒匀火电磁炉完美地实现了这两点，美的匀火系列荣获中国家电电器研究院“好产品”大奖，用来做桑拿蒸再适合不过了。

　　蒸，需要恒定的小火力。美的恒匀火电磁炉同时采用了IH连续低功率加热技术和匀火加热技术，实现了400W至2100W可控活力的连续加热。更有专利188m匀火大线盘，直径仅为0.21mm的极细线圈、9根均匀分布的高导磁条，以双层紧密绕线的方式，使得加热面积大、活力分布更加均匀细腻。蒸汽持续不断地向食物喷散，鱼片鸡丝被温柔对待，鲜香完全保留在食物本身和蒸片下的粥里了。今年年夜饭要在这种鲜香中看着春晚，自然是相当惬意了。

　　看春晚当然不能有噪音。美的恒匀火电磁炉具有行业领先散热技术，实现了静音状态下的高功率。其所采用的QH2130涡轮静音风机，让热量从矩阵式散热孔偷偷溜走，还有效地防止水的侵入。如此一来，一家人坐在电磁炉面前边蒸边享用舌尖美食“桑拿蒸”的时候，就不用担心听不清楚冯巩的包袱了。

　　一锅鲜香味美的顺德桑拿蒸让春节年夜饭顿生新鲜感，好吃而不腻，健康身体还能融洽气氛，还等什么，快准备好美的恒匀火电磁炉和食材，2018新年更有味道。