众所周知，我过是饮茶最早的国家，很多人都有饮茶的习惯。每逢家里来客人，客来敬茶，以茶代酒，用茶示礼，一直以来都是我们所熟知的饮茶之道。在上百种历史名茶中，台湾乌龙茶鲜明的个性让茶客一见倾心。那么，台湾乌龙茶为何如此受到人们的青睐呢？为此，小罐茶携手《中国国家地理》杂志，一同前往宝岛台湾，带你走近那隐藏在深处的秘密。
《中国国家地理》杂志执行总编单之蔷，云南社会科学院研究员、茶叶专家李旭作为“发现大使”，前往台湾探访“小罐茶台湾高山乌龙茶”和“小罐茶台湾冻顶乌龙茶”的产地。著名摄影艺术家林铭述全程见证了这段从城市到原始森林，从原茶产地到制茶工厂，跨越2000多公里的探寻之旅。
昂然的中央山脉，挑起台湾屋脊，条条河川，顺势而下，为农作物的生长带去不可或缺的水源，高山的灵气孕育了高山茶、高山高丽菜等特有物种，更将人与自然紧密相连。高山云雾出好茶，处于台中市的和平区与南投县的仁爱乡，海拔超越2100米的山区，正是小罐茶乌龙茶的主要产区所在。
海拔2100米的高山，瑰丽景象动人心魄。这里是中国台湾台中市和南投县交界的中央山脉，小罐茶台湾乌龙茶产地。
为了满足小罐茶对品质和洁净的要求，工人们带着杂质样品寻遍全国，定制开发了洁净设备，在没有行业先例可参考的情况下，历经多次实验，终于研发成功小罐茶特有的洁净除杂设备，创造了数个行业第一。
按小罐茶标准建造的台湾唯一一家连续化茶叶精制加工厂，保障茶叶高洁净度。
在工厂里，穿着洁净白色工服的工作人员们在各种设备前忙碌。经由高技艺加工的茶叶在此经由风选、红外线设备除杂，确保产品达到零恶性杂质的高标准，这是奥秘其一。其二就是人工挑茶，经过了机器除杂，每颗茶叶还需要人工的挑拣，去除老叶和黄片，只留下新鲜圆整的茶粒，保证茶叶的上乘品质。
每一颗小罐茶台湾乌龙茶都要经过人工挑拣，剔除黄片、老叶等，保证颗粒干净、匀整。
除此之外，在农残检测上，小罐茶台湾乌龙茶坚持双检双测，既严格按照国家标准检测，还要接受SGS检测，同时还要经过“原叶-毛茶-成品”三重农残检测，保证产品各项理化指标符合并高于一般标准。
整套洁净工序标准之严苛，非亲眼所见不能想象，两位“发现大使”亲身上阵，体验过挑茶工作之后，单之蔷表示：“大概只有这种一丝不苟的匠人精神，才能成就小罐茶独一无二的高品质。”
在小罐茶专业人员指导下，单之蔷（右一）和李旭（左一）参与体验挑茶过程。
传统的台湾乌龙茶为了凸显特色，素来有“不拣梗”的特点。甚至还有人以此来鉴别是否是真正的台湾乌龙茶，以杜西铨、茆聪富为代表的传统台湾制茶人也一直将此作为台湾乌龙茶的特色保留至今。然而在小罐茶这里，传统习惯被打破了。
为让每一粒茶球都匀称好看，更为了让茶汤味道更醇和干净，小罐茶不惜耗费更多人工，为每一粒茶都做了拣梗。
“好茶”的定义虽然在每个人眼中都有所不同，但却不影响我们来共同谈论彼此的饮茶之道。相信通过小罐茶对于台湾乌龙茶的解读，这样的好茶也会进一步的从乡间走向都市，被更多人所熟知、喜爱。
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