脂质体是将营养素或药物包埋于磷脂双分子层内的纳米级微型泡囊体。由于脂质体的基本结构与细胞类似，因此有很好的生物相容性，赋予其独特的缓释及靶向的药剂学特性，可将营养素运送至特定部位，并能保护营养素不被氧化和降解。在全球制药业内，脂质体已被运用于十几种高端药物中，包括细胞毒类抗癌药、心血管药物等，药物应用已达近30年历史。2015年，全球脂质体药物销售额达12.8亿美元，未来市场仍呈高速增长的态势。脂质体解决了部分药物难以被人体吸收利用的难题，还有提高缓释时间、提高靶向作用、降低毒性等优点，这些独特的优势也引起了高端保健品的关注和青睐。
随着人们的生活水平提高，保健意识也日趋增强，全球营养保健品市场的年复合增长率高达6.3%，而中国保健品市场的发展更为可观，年均增速约为8%，市场规模2020年约为1800亿元，有望超越美国成为世界第一。面对广阔的市场发展前景，国外高端保健品品牌将目光投入到产品研发能力的提升和新型制剂的开发中，以便给全球消费者带来更优质有效的产品。
传统营养保健品中的维生素、氨基酸、铁剂等具有易氧化、易见光分解等特性，稳定性相对较差。而营养品的常用剂型为压片剂、粉剂等，营养成份易与空气直接接触，在加工和日常保存中极易失效，导致有效性大大降低。另外，营养成份在人体内的生物利用度有限，如维生素C等水溶性维生素无法在体内储存，所以大部分未被吸收就被排出体外；铁元素在体内时易与食物中其他物质发生反应，导致吸收利用率极低。
为了解决稳定性和生物利用度的难题，全球高端保健品将脂质体制剂引入营养品的研发中。目前，脂质铁是全球保健品中第一款应用该制剂的产品，脂质体的特殊结构将铁元素和其他营养完全包埋，避免了氧化失效和胃中分解等问题，大幅提升铁元素的稳定性；脂质体使铁元素可被肠道M细胞直接转运至淋巴系统，并在体内缓慢释放，解决了铁生物利用度差的问题，避免了传统补铁剂的副作用反应（黑牙齿、黑便、便秘、腹痛等）。 脂质铁在医药和营养品方面的应用日益增多，西班牙高端营养品BECHI成功研发了以脂质铁的原料的新型补血剂，是脂质体在营养和医学成功应用案例。相信会掀起一场补血剂2.0的营养革命。从全球保健品的研发投入来看，脂质体保健品市场必将迅速崛起，世界新型医药原料的应用会越来越广泛，药品、营养保健品的品质带上更高的台阶。
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