【市场零距离】仟吉食品专业技术人才觅味小栈专场培训

为了提高西点体验店“觅味小栈”的运营实力与产品实力，为让安徽新东方西点在校生更深一步体验到市场第一线的西点店运营现状，10月28日上午学院邀请仟吉食品有限公司专业技术人才到西点体验店“觅味小栈”对实习生进行培训。

仟吉食品人力资源部陶经理(左一)

仟吉食品运营中心现烤技术课闻华飞督导(左二)

仟吉食品生产中心技术课王砚平课长(左三)

安徽新东方创就业指导中心董主任

仟吉食品生产中心技术课王砚平课长为同学们普及理论知识，以及一些技巧与方法

仟吉食品生产中心技术课王砚平课长为同学们示范讲解在一线社会西点店实际操作中需要注意的地方，“面”在前期怎样才能准备到最佳状态，着重强调了“发酵时间、温度、湿度”等因素对“面”的影响以及相互关系。

王课长在示范结束后再次强调注意事项，据经理介绍，王砚平课长的技能水平在公司中是出类拔萃的，在仟吉食品的生产中心中主要负责的就是面包这一模块，所以在为同学们教授市场一线西点店技术的时候才游刃有余。

仟吉食品运营中心的现烤技术课闻华飞督导为同学们带来了社会西点店千姿百态面包形状的制作方法，闻华飞督导主要负责门店后场的现烤，一般连锁的高端西点店都是有固定的中央工厂，中央工厂一部分生产出成品直接输出到门店，另一部分是制作半成品的面团配送到门店，门店现烤醒发。在一线市场上，这种模式是非常普遍的，所以门店后场的现烤是非常重要的。

闻督导为同学们讲解操作方法和细节

现场制作出的香甜软糯、外酥里嫩成品面包

在教学进行的同时，仟吉食品人力资源部陶经理(中)与西点体验店负责人(左一)和安徽新东方创就业指导中心董主任交流探讨西点店创业与发展的经验。

安徽新东方西点专业负责人程主任与仟吉食品王课长、闻督导交流

“觅味小栈”作为安徽新东方成立的首家西点体验店有重要的意义，这不仅仅是一家西点店不止是让同学们不出校园就能体验社会上潮流先进的西点文化，而是能让同学们不出校园就能获得在西点店的实习机会。

西点体验店“觅味小栈”作为西点教育的最后一个环节，提升了同学们的综合水平，丰富了安徽新东方学子的社会工作经验，安徽新东方高度重视西点体验店“觅味小栈”的发展，积极引进市面上的先进技术、产品与管理经验，作为高度负责的餐饮教育学院，未来安徽新东方必定继续扬帆起航，在餐饮教育行业创造出崭新的篇章!