幸福很简单钟情爆品背后 隐藏着什么秘密

 　　生活就像一个杂货铺，互联网的急速推进、时代的大变迁，使得生活开始被碾压为一块块碎片。何为“碎片化”？其实就是一种零散的、四分五裂的、没有集聚的时间和现象，这已成为了社会发展的趋势，更影响到了很多人生活的方方面面——碎片化的时间、购物、社交……碎片化的生活无时无刻不在影响着我们的生活和认知。可以说，碎片化的生活，孕育了一个“狼吞虎咽”的“快餐化”时代。

　　快餐的本质是高周转率，做到这点最大的前提，就是产品的广泛性、普遍性要强，才能支撑得住整个品牌的发展体系。因此，幸福很简单在以快餐化的单款爆品酸菜鱼出现在人们面前后，即能迅速得到消费者、业内人士的认可也是有原因的——酸菜鱼米饭是酸菜鱼品类的升级版。那么，幸福很简单酸菜鱼米饭钟情爆品的背后，到底还隐藏着什么样的秘密呢？

　　相对于正餐，快餐行业的发展滞后于我国经济的发展，这当中的突出表现就是供求缺位，也是值得餐饮品牌深深反思的地方。时代的快节奏化，促使人们一日三餐的正常时间也变得愈发“昂贵”，越来越少的人不愿意花更多的时间在三时三餐上。为了解决这一问题，幸福很简单品牌以快餐化的酸菜鱼出现在人们视野之中，也就是一碗鱼配饭组合的酸菜鱼米饭。

　　幸福很简单的酸菜鱼米饭，简单看就是一碗鱼配饭，但特点就是个性鲜明，目标客群也是非常明确，且品牌旗下门店的原料供应由专属的中央厨房配给，品质易于管控，是许多餐饮创业者进入线上线下相结合的最佳领域之选。幸福很简单酸菜鱼米饭凭借着这样的品牌优势，玩起了堂食+外卖的双线模式，加大力度达成了将品牌知名度宣传出去的目的和效果。

　　在幸福很简单酸菜鱼米饭门店中，餐厅的店面装修风格、产品包装设计、物料设计等，都带有品牌设计“二次元”的IP形象，且整个人物形象设计很是贴近时下年轻人的生活状态：选择困难症患者、爱唠叨患者、秀恩爱患者、逗比症状患者……；重点是，如果在此吃上一碗鱼配饭，难免就会轻易勾起许多人以往的回忆——妈妈的手艺、家里的味道、时代的回味……不信？来点上一份试试，亲身进行感受感受不就知道了吗？

　　在很多人的认知里面，单款爆品就是单单专注一款产品赢得消费者的喜爱，从而将品牌名声宣传出去的意思，其实这样的认知也不完全正确。就拿幸福很简单酸菜鱼米饭来说，仅仅是靠爆款单品而被人众口相传、名声在外？当然不是！正确来说，幸福很简单既专注爆款品类，也在走情怀路线，从全方位追求个性化和情感化的完美结合。因为这样更容易勾起常年在外奋斗的上班族们不同情感的回忆；同时，这也符合当下年轻人个性化的时代追求。

　　除此之外，幸福很简单品牌虽是以爆款酸菜鱼米饭掀起简快餐界一层又一层的浪潮，但其菜单呈现的背后，是团队在菜品研发、产品包装、供应链磨合、原材料成本控制、食材周转率、用户满意度上投入了碾压式的精力一一餐饮的本质，就是在台下的功夫。

　　为何幸福很简单酸菜鱼米饭钟情于爆款单品，其中蕴含着什么秘密？其实，这是时代的一种发展趋势，而幸福很简单正是抓住了在这个碎片化时代，如何“解决当代年轻人吃好一顿饭的问题”。这其中，也正好反映了其品牌资源整合的能力和综合运营能力的竞争。