——广西曹半仙凉皮与馍皮气凉皮双品牌联合创始人张小昌自述
我，张小昌，一个地道的山东汉子，2012来到北海，投资经营过：金融，批发大蒜，饭店等，最后由于对市场的了解欠缺都不尽人意，赔了上百万资金。对于不服输的我来说打道回府不是我的作风，我立志在北海做一翻事业，经过市场的考察与分析，我毅然选择了做凉皮批发。
说做就做，万事开头难这句话充分体会到了,我一开始做凉皮批发这件事上了，客户的不信任不接受和南北水质差异导致产品质量不理想，让我绞尽脑汁想尽办法去寻找方法，那时每天做100斤免费送给客户试用，都才送出去19斤！剩下的到了晚上我开车拉到海边去倒掉，这样的状态维持了两个月，也记不清倒掉了多少作废的凉皮，家人朋友都一度灰心劝我放弃，我没有打退堂鼓，在解决了质量问题的同时，守得云开见月明！我取得了北海一个凉皮销量最大的客户的认可，陆续又有好多小客户也接受了我的产品！不到一年我的凉皮小作坊的产量已经是北海第一了！这时候我有了想做正规厂房的想法，因为北海没有一家有QS证的凉皮批发厂家。
这个想法酝酿了半年2014年，我遇到了同样到北海做生意的远房表妹李红霞，她在老家做了十几年的凉皮小吃生意，她擅长技术店面操作，她也觉得北海这里适合做凉皮，她把做凉皮店面连锁的想法说给我，我们的想法一拍即合！
说做就做！在我们共同的努力下，从李红霞最初的推车售卖凉皮火爆街头，到美食街档口，又到在北海最贵最红火地段旗舰店的落成，17年4月开始，在客户的一再要求加盟我们，到年底有10家加盟店4家直营店，上千平米的凉皮加工厂房17年6月也建成投产！这一路走来虽然历尽艰辛，从未停止脚步！一句话说i的非常好：越努力，越幸运！
我和我妹一直有想去省会南宁发展的计划，可又感到按我们北海的做法不规范管理会难度很大，正迷茫之际，偶然的机会我妹进入了凭海临风韩总的凉皮大会群，有幸我们一起参加了韩总组织的第一次全国凉皮大会，让我们激动兴奋！韩总8年来为了整合凉皮业所做的坚持与付出让我们敬佩感动！没想到我们这个边缘化行业有这样一位传奇性的人物！韩总发起的；小凉皮，大事业的口号得到了参加大会全国各地凉皮经营户的认可与拥护！年后韩总答应指导我们南宁新品牌“馍皮气”全盘指挥操作！让我们信心百倍！相信在实现我们进军南宁百店连锁的路上有韩总这盏明灯的指引带领下，我们一定会实现梦想！在这里再一次感恩感谢韩总对整个凉皮业的付出与贡献！
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