陕西新东方西点学校:红丝绒蛋糕的做法

文章来源:中国网
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发布时间:2017-11-14 17:55:16

 摘要:红丝绒蛋糕在口味上不仅更胜一筹,其玫瑰般的颜色更像是一把燃烧的爱情之火。今天,西安西点学校新东方就为大家讲解红丝绒蛋糕的做法……

  如果说马卡龙是甜品界的可爱公主,那么红丝绒蛋糕就是当之无愧的气质女王。无论是出现在19世纪的宫廷盛宴,现代影视作品或是浪漫婚礼中,红丝绒蛋糕都凭借豪华大气的女王范儿镇压全场。爱情和巧克力的奇妙来源于巧克力刺激多巴胺的分泌,让我们感受到爱和幸福。

  而红丝绒蛋糕在口味上不仅更胜一筹,其玫瑰般的颜色更像是一把燃烧的爱情之火。今天,西安西点学校新东方就为大家讲解红丝绒蛋糕的做法,快来学学吧!

  【主料】低筋面粉190g、细砂糖150g、小苏打3g、盐2g、可可粉10-15g、色拉油145g、buttermilk135g、鸡蛋两个、红曲粉25g、柠檬汁3g、香草精2g

  【夹心食材】奶油奶酪300g、黄油65g、buttermilk25g 、柠檬汁6ml、糖粉120ml

  【制作方法】

  1、面粉、小苏打、可可粉、红曲粉一起过筛。加入细砂糖、盐、混合均匀;

  2、色拉油、buttermilk、鸡蛋、柠檬汁、香草精倒在容器里;

  3、搅打步骤2的液体,将混合好的面粉分三次倒入液体中,混合均匀;

  4、倒入6寸模具至7分满。170°C烘烤20分钟后再升温至180°C烘烤15分钟,烤好后倒扣冷却;

  5、除糖粉外所有食材放进容器中,用刮刀按压均匀。然后用打蛋器中速打发约2-3分钟,打至细腻;

  6、倒入糖粉,用刮刀搅拌均匀,再用打蛋器中速打发约2-3分钟即可;

  7、之前冷却的蛋糕用锯齿刀平分成三分,在每一层上抹芝士奶油,装饰后即可享用。