升鲜记教你如何使用蟹八件吃大闸蟹

  大家好我是升鲜记小编，今日分享主题：“蟹八件”具体都有哪些，以及如何用“蟹八件” 来吃大闸蟹。

所谓“蟹八件”，是明代工匠发明的一整套吃蟹工具，八件东西分别是小圆砧、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，蟹八件集垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔等多种功能于一体，是吃螃蟹时必备的好工具。

一件件工具的轮番使用，犹如弹奏一首抑扬顿挫的“八重奏”，愉悦之时不失雅致仪态！

大闸蟹煮熟之后端上桌，热腾腾的，吃的时候把大闸蟹放到小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下两只大钳子和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，然后拿来钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲。取出金黄油量的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉，当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是一种神仙般的快乐，风味无穷。 用这“蟹八件”可以吧一只大闸蟹吃的干干净净的，实在其乐无穷。

“蟹八件”使用小技巧：

1、腰圆锤：用锤子始在大闸蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，这是先将蟹壳敲松，方便掀盖。

2、长柄斧：掀开背壳和肚脐，再加上用锤子击打了多遍，所以大盖很容易摘除。 

 3、签子：剔蟹肚的蟹肉，或捅出、钩出蟹腿肉。

4、长柄勺：刮下膏或黄，用勺一口一口送入嘴中。 

5、镊子：剔除蟹鳃，就是白色的厚片，还有就是盖上连骨的蟹胃，鳃和胃都是极寒的东西，不能食用

6、剪刀：剪下蟹腿蟹螯  

7、盆：盛放蟹盖 

8 剔凳：它的性质就是一块铁砧板，打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在“剔凳”上，用小锤砸开。

以上就是小编为大家整理出来的 “蟹八件”的使用方式以及吃大闸蟹小技巧教程。看完大家记得转发分享哦，

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