健康白酒中国行首站19日走进泸州
12月19日，由中国功能酒联盟、中国食品报社等主办，泸州抚参堂酒业有限公司、泸州醇窖酒业有限公司支持的“健康白酒中国行”首站走进酒城泸州。活动围绕人参酒产业及功能食品产业化进行了深入的交流。同时，在活动现场，一项基尼斯记录也在与会者的共同见证下诞生。
与会者受邀参观了抚参堂人参酒酒窖，一千万颗人参在众人见证下封坛窖藏，此盛举同时也让泸州抚参堂酒业有限公司成为“中国人参酒储量最多的酒窖”。活动现场，上海大世界基尼斯总部向其颁发了证书。据悉，这也是继2016年“中国最大单罐人参纯粮酒”后抚参堂荣获的第二项基尼斯记录。
至此，由抚参堂引领的人参健康白酒产业发展格局初步形成，由百亿级龙头企业引领、千亿级产业规模的人参产业正清晰呈现。
发掘中国传统文化 打造千亿级人参产业
人参食药同源文化在我国有很长历史，据了解，人参主产于吉林、辽宁、黑龙江等东北三省。自1567年开始人工种植，迄今整整450年。
2012年8月，根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，国家卫生部批准人参（人工种植）为新资源食品，强调：5年及5年以下人工种植的人参可以作为新资源食品。人参从此从仅冲破使用限制，进入食品的广阔天地，为人参产业发展打开了大门。
开拓人参产业，一方面是对我国传统药食文化的继承，另一方面也是我国食品行业整体发展的一大助力因素。
中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建在发言中指出，要实现我国食品产业的转型升级和可持续发展，其中很重要的工作内容就是要提升食品满足温饱和色香味以外的附加功能，例如，营养、保健、文化等等。
张永建认为，我国正在快速进入老龄化社会，与此同时，慢性病的增长也成为了“健康中国”建设中一个亟待解决的重大问题。而慢性病同饮食、生活方式的密切联系为食品行业的转型升级提供了巨大的发展机遇，如何通过调整日常饮食习惯，通过食品的摄入满足消费者对其他功能的需求，是食品企业应该进行思考并采取突破的方向。
人参作为中国长期以来的养生食品，如何融入普通食品，发挥其自身效用，目前来看，有着多种可能性。这使得人参产业的发展有了更多可期待性，打造千亿元人参战略产业，也有其现实可行性。
人参产业的千亿级项目规划，除了相关企业的自身开拓发展，政府、媒体方面也多有助力。本次活动，泸县副县长先泽平、泸州市酒管局副局长邹同杰、白山市经合局局长王大泉、抚松县副县长姜国君等领导均到现场并对人参酒及人参产业的发展表示了支持，本次活动也深入了中国参乡与中国酒城的交流与合作。
对于人参产业的推广建设，各方领导均表示，期待共同完成“大力发展以人参为主的医药健康业，力争人参产业产值实现千亿元”的发展目标。
人参企业打造人参酒先行 深度挖功能酒价值
千亿级人参产业的打造将落实到人参相关的各类食品、产品方面，其中人参酒成为了先锋部队。
相关专家认为，以打造发展“人参酒”为人参产业发展奠基，是正确道路选择。其主要原因在于，人参酒所属的功能酒市场品类，是我国目前功能食品的快速发展代表。
我国是白酒消费大国，截止2016年，我国规模以上白酒企业产量超过1300万吨，销售收入逾6000亿元，且保持10%以上的增速。有专家认为，健康白酒消费即使只占10%，也应有600亿元规模。
根据相关统计数据显示，我国目前注册的功能酒有530多种，功能酒市场每年有约200亿元左右的成交额，增长速度达到了30%。而在多样化的功能酒品类中，人参酒是极受市场关注的重点产品和发展热潮。
中国食品发酵工业研究院李红博士在其讲话中强调，中国酒文化绵延几千年，加上中国的中医药文化同酒酿有共同之处，在此基础上，我国的功能酒发展具有先天优势。
李红认为，从白酒中所分析出的2672种微量成分同药典进行查询比对后发现，有131种都是与人体健康、营养相关的，这与白酒固态蒸馏的生产工艺有关。
李红建议，中国的传统酒文化与传统中医药文化为功能酒的发展提供了深厚的文化底蕴和技术支持，做大人参酒产业是具有现实意义的。
据计划，人参酒产业将有希望达到百亿规模。
根据专业人士估算，抚参堂于本次活动现场封坛入窖一千万棵人参，经过专业发酵酿造后的人参酒，市场价值约可达数十亿。而抚参堂的大规模人参酒生产和所产价值，也使人参酒百亿产业规划初具雏形。
做大做强人参酒 奠基人参产业链
中国功能酒联盟主席、泸州抚参堂酒业有限公司董事长邵国平表示，人参产业的发展，积累了千年医药文化、饮食文化的智慧和内涵，然而随着人们对于人参文化的敬畏，其最基础的食用习惯被忽视。推动人参产业的发展，也是在提供更多食用人参的方式外，为消费者们普及对于人参更深层面的认识。
作为国内最早一批使用鲜参入酒的企业，抚参堂提出“让吃人参变得很简单”，引领了大健康时代人参产业的发展。
邵国平表示，如何更大程度地挖掘人参的健康价值，是做大做强人参酒产业的关键。
他认为，人参具有极大程度的健康意义与价值，不是只在酒瓶里放了颗人参就是人参酒。通过人参与酒的碰撞，通过科技力量的研发生产，在制作人参酒的过程中将人参的营养价值最大意义地挖掘、发挥出来，则是人参酒产业的生命力所在。
抚参堂每年9月采挖生长于海拔2000多米的长白山的5年鲜参，并严格执行全流程把控，鲜参入酒，鲜参中的多糖被析出，粮食酒的度数也被综合，更具营养价值。鲜参从出土到入酒严格控制在72小时内，经过300天炮制封藏，最后装瓶。
而人参基酒采用的是泸州醇窖酒业酿制的纯粮酒，优选高粱、玉米、小麦、水稻、糯米，中高温人工制曲，固态发酵，这种使用传统酿酒工艺酿制出的酒，色泽通透，酒香而性温，入口绵润甘美，让人回味无穷。
另外，邵国平表示，除传统的鲜人参品、人参酒外，抚参堂将人参产业扩展至原生参品、人参食材、礼赠参品、复方高科技参品、地域特产、人参美妆共计八个板块项目，真正意义上实现了人参产业链的全方位出击，通过强化科技支撑，提升人参品牌含金量。
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