【青岛新东方烹饪课堂】细嫩光滑的花蛤蒸蛋

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发布时间:2017-11-15 14:01:12

花蛤是市场上最常见的贝壳类海产品,它的营养丰富、肉质鲜嫩、味道鲜美。它的脂肪含量低,而且不饱和脂肪酸较高,容易被人体所消化吸收。还含钙、镁、铁、锌等多种人体所必需的微量元素,可作为人类的营养绿色食品。另外花蛤还有滋阴明目、降低血清胆固醇等功效。

  花蛤蒸蛋,是我家非常爱吃的一道菜,今天,青岛新东方烹饪课堂就为大家介绍这道花蛤蒸蛋吧!希望不会的朋友看完以后能从此蒸出一碗细腻的花蛤蒸蛋。

  原料:鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒12勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油12勺、胡椒粉1g。

  做法:

  1.花蛤放淡盐水浸泡半天,把花蛤用水煮开,捞出。

  2.把蛋打匀,放些盐、料酒、生姜水、葱花、胡椒粉、植物油、煮花蛤的水,搅拌均匀。

  3.隔水蒸5分钟放下花蛤,再蒸3分钟即可。

  青岛新东方烹饪小贴士:

  1、先把盐溶解在温开水里。

  2、蒸蛋的时候适合拿个面积较大而扁平的碗,那样蛋液不会太厚,容易蒸熟,口感也就更细腻嫩滑。

  3、上锅蒸,大火烧开以后转中火。