米歇尔·罗兰的葡萄酒帝国之波尔多左岸名庄精选

文章来源:中国网
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发布时间:2017-12-01 17:57:54

 知名的酿酒师米歇尔·罗兰(Michel Rolland)当今酿酒界的影响恐怕无人能及,“飞行酿酒师”、“葡萄酒宗师”,这些简单的称谓似乎都不足以概括其传奇的酿酒和顾问生涯。全球有超过150家酒庄邀请他担任酿酒顾问,仿佛中国古代哲学界的孔子,贤才皆欲登门拜访,以求其指导一二。

红酒世界专题将盘点米歇尔·罗兰担任顾问的波尔多部分左岸的列级庄,并做简单介绍,这些酒庄的葡萄酒也在红酒世界网上商城有售。吉隆河(Gironde)以西和以南的波尔多(Bordeaux)产区被称为“左岸”,其红葡萄酒以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主,梅洛(Merlot)为辅;白葡萄酒则主要以赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)等为主要酿酒品种。

一、格拉夫产区(Graves)

1. 克莱蒙教皇堡(Chateau Pape Clement)

克莱蒙教皇堡地处法国佩萨克(Pessac)近郊,其历史可以追溯至1300年,被评为格拉夫的列级庄。其名字来源于第一位主人——后来的罗马教皇克莱蒙五世(Pape Clement V),如今酒庄为知名的酒业巨擘贝尔纳·马格雷先生所拥有。

图片来源:Chateau Pape Clement

在酿酒工艺上,克莱蒙教皇堡遵循传统的同时又巧妙地辅以现代技术。酒庄1993年开始聘请米歇尔·罗兰担任酿酒顾问。

2. 史密斯拉菲特酒庄(Chateau Smith Haut Lafitte)

史密斯拉菲特酒庄位于佩萨克-雷奥良产区(Pessac-Leognan)中的玛蒂雅克(Martillac)村,被评为格拉夫列级酒庄,其历史大致可以追溯至14世纪60年代。葡萄酒装瓶前不经过滤,拥有轻微的熏香味,表现出了格拉夫的本色。酒庄于1998年聘请米歇尔·罗兰担任酿酒顾问。

3. 拉图玛蒂雅克古堡(Chateau Latour-Martillac)

拉图玛蒂雅克古堡位于格拉夫产区,1953年被评为格拉夫的列级酒庄。酒庄的名字取自古堡内一处创建于12世纪的古塔遗迹。拉图玛蒂雅克古堡的葡萄园由丹尼·维德林(Denis Wendling)管理,米歇尔·罗兰担任酒庄酿酒顾问。

4. 佛泽尔酒庄(Chateau de Fieuzal)

佛泽尔酒庄由佛泽尔家族(Fieuzal)创建于19世纪,酒庄在1953年成为16个格拉夫列级酒庄之一。20世纪80年代,酒庄由奎宁(Quinn)家族接手,并聘请了天才酿酒师瑟芬·加瑞埃(Sephen Carrier)和酿酒顾问米歇尔·罗兰。

5. 马拉狄酒庄(Chateau Malartic-Lagraviere)

格拉夫列级庄马拉狄酒庄建于18世纪,其最初被称为“拉格维尔酒庄”(Domaine de Lagraviere)。1996年末,酒庄由保尼(Bonnie)家族接手管理。保尼家族对酒庄进行了革新,目前还聘请了米歇尔·罗兰和阿塔那·法科里斯(Athanase Fakorellis)为酒庄的酿酒作指导。

二、上梅多克产区(Haut-Medoc)

1. 拉图嘉利城堡(Chateau La Tour-Carnet)

拉图嘉利城堡是上梅多克法定产区最古老的酒庄,其历史大致可以追溯至中世纪,在1855年分级中,它被评为四级庄。现在,该酒庄由贝尔纳·马格雷集团所有。

2. 巴加芙城堡(百家富)(Chateau Belgrave)

坐落在圣洛朗(Saint-Laurent)村的巴加芙城堡是五级名庄,由库唐索(Contanceau)家族创建,现在的拥有者是杜夫(Dourthe)家族。

巴加芙城堡采用重力流法酿造葡萄酒,陈年时所用的新橡木桶比例为30%至40%,其酿酒顾问为米歇尔·罗兰。

3. 卡门萨克古堡(Chateau Camensac)

卡门萨克古堡在1855年列级酒庄评级中被评为五级庄。酒庄于1964年被西班牙后裔范门(Former)家族的两兄弟收购。他们接手该庄园后,对酒庄进行了一系列的革新,比如安装先进的设备,此外还聘请米歇尔·罗兰担任酿酒顾问。

三、玛歌(Margaux)

1. 力士金城堡(Chateau Lascombes)

力士金城堡是梅多克1855二级庄,城堡坐落在玛歌。酒庄的葡萄园由40多片地块构成,在国外享有盛誉。

2001年,酒庄迎来了新庄主米尼克·柏福(Dominique Befve),酒窖和葡萄园完全被重建,并聘请米歇尔·罗兰担任酿酒顾问,力士金城堡进入了发展的新时代。

2. 麒麟城堡(Chateau Kirwan)

麒麟城堡的名字起源于18世纪,城堡原属于波尔多贵族利纳德·赛尔(Renard de la Salle)所有。1855年,麒麟城堡被评为三级庄。

图片来源:Chateau Kirwan

城堡的葡萄树平均树龄近30年,其葡萄采摘后在不锈钢罐中发酵,并在新桶比例30%的橡木桶中陈酿18至22个月。

3. 马利哥酒庄(Chateau Malescot St-Exupery)

马利哥酒庄在1855年的列级酒庄评级中,被列为三级庄。酒庄的历史可追溯到17世纪,其名字来自于两位老庄园主的姓氏。如今,酒庄的正牌酒会在全新橡木桶中陈酿14-16个月。

三、波雅克(Pauillac)

1. 庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)

庞特卡奈古堡是波尔多1855列级制度中的五级庄,其葡萄酒的水平被业界认为达到“超二级庄”的水平,并有6个年份被罗伯特·帕克(Robert Parker)评为96分以上。

酒庄的历史可始于18世纪,1975年,庞特卡奈古堡由盖伊·泰瑟隆(Guy Tesseron)购得,在其与儿子阿尔佛雷德(Alfred)的经营下,酒庄有了质的飞跃。20世纪90年代后期,他们聘请了米歇尔·罗兰担任顾问,其葡萄酒的质量重新脱颖而出,1994年份甚至被称为品质切实性的转折点。

四、圣朱利安(Saint-Julien)

1. 乐夫波菲庄园(Chateau Leoville-Poyferre)

乐夫波菲庄园又被称为“乐夫普勒酒庄”,在1855年波尔多葡萄酒官方分级中,它被被评为二级酒庄。酒庄的现任庄主为迪迪尔·居弗利埃(Didier Cuvelier)。

图片来源:Picclickimg

1979年,迪迪尔·居弗利埃(Didier Cuvelier)继承酒庄,并对酒庄进行了大改造,购进先进设备,并聘请米歇尔·罗兰担任酿酒顾问。在罗兰的指导下,居弗利埃先生调整了葡萄园的管理,并改进酿酒技术,乐夫波菲庄园的葡萄酒重新获得高品质。

除了以上列级庄以外,力关轩酒庄(Chateau les Grands Chenes)和宝叶酒庄(Chateau Brillette)等优秀的中级庄同样也受到过米歇尔·罗兰或多或少的指导。面对挑战性的年份,不在大自然面前弯腰,也不沉浸伟大年份的浪漫神话,这是罗兰理念的一部分,也许宗师不止一个,但罗兰对现代酿酒界的影响和启发是毋庸置疑的。