米歇尔·罗兰（Michel Rolland）是一位在葡萄酒界举足轻重的“宗师”，他的身影穿梭于欧亚大陆与美洲大陆之间，被人们冠以“飞行酿酒师”的美称。出生于葡萄酒世家的他自幼受到葡萄酒文化的熏陶，在波尔多大学（University of Bordeaux）取得葡萄酒酿造学学位后，便全身心投入到葡萄酒相关的研究中。1985年起，他开始在多座酒庄担任顾问，为葡萄酒带来恢弘大气的风格和成熟浓郁的果香，为世界各地的名酒留下浓墨重彩的一笔。
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目前，全球由米歇尔·罗兰担任酿酒顾问的酒庄已达到150余座，单是波尔多（Bordeaux）右岸地区就超过了50座。以下讲述的就是米歇尔·罗兰与一些右岸名庄之间的故事。
1. 欧颂酒庄（Chateau Ausone）
欧颂酒庄是圣埃美隆（Saint-Emilion）产区仅有的4座一级A等酒庄之一，凭借长期以来优异的葡萄酒品质和酿酒工艺稳居顶级酒的行列。从90年代开始，欧颂酒庄的总经理阿兰·伍迪埃（Alain Vauthier）邀请米歇尔·罗兰指导欧颂葡萄酒的酿造，参与混酿比例的决定。“他不只是酒庄的顾问，”总经理的女儿宝林·伍迪埃（Pauline Vauthier）说道：“他是我父亲的挚友。”
2. 柏菲酒庄（Chateau Pavie）
柏菲酒庄同样是圣埃美隆一级A等酒庄，由佩斯（Perse）家族掌管。杰拉德·佩斯（Gerard Perse）于1998年购得柏菲酒庄后，大面积重栽葡萄园，革新酿酒设备，并聘请米歇尔·罗兰作为顾问。从此，酒庄的葡萄酒增强了浸渍力度和橡木桶的使用，更具独特的个性。欧颂酒庄于2012年被提升为一级A等酒庄，这之中也少不了米歇尔·罗兰的功劳。
3. 金钟酒庄（Chateau Angelus）
图片来源：Vin-X
谈到米歇尔·罗兰指导的圣埃美隆一级A等酒庄，还不得不提到著名的金钟酒庄。他从80年代中期开始参与金钟酒庄的酿酒工作，获得了庄主赫伯特·宝德·拉佛雷斯特（Hubert de Bouard de Laforest）很高的赞誉。赫伯特认为，如果没有他的指导，酒庄绝不可能酿出如此伟大的葡萄酒。“他帮助我彻底改变了我的酒庄，”赫伯特说：“他不仅是位好酿酒师，也是我的好朋友。”
4. 飞卓酒庄（Chateau Figeac）
飞卓酒庄位列圣埃美隆一级B等，2013年，酒庄与米歇尔·罗兰签订合同，双方的目标很明确，就是要帮助酒庄更上一层楼，争取成为一级A等水平的名庄。飞卓酒庄总经理费雷德里克·费伊（Frederic Faye）在参与红酒世界直播时提到，米歇尔·罗兰会在尊重飞卓传统风格的前提下，把握从葡萄采收到酒液调配的诸多细节，为酒庄提出宝贵的建议。
5. 小村庄酒庄（Chateau Petit-Village）
图片来源：Chateau Petit-Village
小村庄酒庄是波尔多右岸波美侯（Pomerol）产区的名庄之一，于1989年被世界保险业巨头安盛集团（AXA Millesimes）收购，随后酒庄聘请了米歇尔·罗兰作为酿酒顾问。在米歇尔·罗兰的指导下，小村庄的葡萄酒展现出更加沁人心脾的果香，各元素更加和谐。此外，他还会对葡萄酒的装瓶时间提出建议。
6. 克里奈酒庄（Chateau Clinet）
克里奈酒庄位于波美侯产区，1985年，当时的庄主让-米歇尔·阿库特（Jean-Michel Arcaute）邀请米歇尔·罗兰成为酒庄的顾问，剑指波美侯产区的顶级酒庄。在他的指导下，克里奈酒庄增加了新法国橡木桶的数量，葡萄酒的桶中陈年时间增长至20个月左右，酒庄还引进了许多现代化酿酒设备。如今的克里奈葡萄酒已获得优秀的陈年潜力，受到广泛的认可。
7. 乐王吉酒庄（Chateau l'Evangile）
波美侯产区的乐王吉酒庄一直酿造着稳定而优质的葡萄酒，但是其品质在1990年拉菲罗斯柴尔德集团（Domaines Barons de Rothschild Lafite）将其收购后又获得了飞跃性的提升。酒庄任命米歇尔·罗兰为酿酒顾问后，乐王吉葡萄酒的品质和档次节节攀升，甚至能媲美柏图斯酒庄（Petrus）和花堡（Chateau Lafleur）等顶级酒庄的葡萄酒。
除了以上酒庄，米歇尔·罗兰还为瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）、博塞贝戈酒庄（Chateau Beau-Sejour-Becot）、卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong-Mondot）和宝莲酒庄（Chateau Beauregard）等波尔多右岸名庄担任顾问。著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）曾在文章中写道，“我采访了米歇尔·罗兰的许多顾客，他们无一例外地夸赞他，不仅因为他是一名优秀的酿酒师，也因为他是一位伟人”。
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