智慧餐厅，餐饮O2O这一年

 “从来没有哪个时代的餐饮像今天这样风起云涌、明生暗长”，朋友一边吃着火锅，一边感慨。2017年冬天那场席卷全国的轰轰烈烈的餐饮O2O风潮如今想起依然历历在目，短短一年的时间里，似乎所有人都已经习惯了在线预订、自助点单、扫码付款……不管大店小店，哪怕是路边摊，都不用考虑是不是必须现金找零的问题了。

这场看似一蹴而就的餐饮智慧化变革的背后，其实并没有眼见的那么简单，其背后依托的是近十年餐饮管理方案和支付解决方案的积淀，而餐饮O2O方案就像打通任督二脉的关键一招，让聚合支付与餐饮管理得以流畅的融合。

在餐饮管理方面，以业内著名的餐饮管理专家二维火为例，从2005年成立以来专注于餐饮行业云收银及管理系统的研发和应用，依靠强大的技术能力，打造覆盖餐饮行业在线排队、扫码点菜、支付、网络电子发票、供应链管理、品牌营销和金融服务等全流程的人工智能服务。各种场景各种功能可以组合出成百上千的变化，帮助餐饮行业客户实现互联网信息化管理，让传统餐饮行业走上“互联网+”时代，同时有效地帮助餐饮类客户节约20%的人工成本，降低人力流动风险，构建完善的供应链，使采购信息透明化，采购流程规范化，节约时间和成本。“二维火”开发了各种不同的app针对不同的群体，涵盖老板、店长、收银员、厨师长、顾客等。不同的APP给客户带来了各项不同的体验。一方面，管理一体化，成本控制，减少服务员人工，提升效率和体验度；另一方面，大数据CRM会员营销，通过扫码下单获取用户信息，达到在公众号内的全面吸粉、互动功能。

也就是在去年7月，支付宝投了数亿元人民币给这家“做餐饮行业人工智能”的公司，正是支付行业看到餐饮O2O服务场景的鲜明表征。借此战略性投资，二维火不仅得以接触到更多餐饮企业，而且这种合作不是排他性的，二维火保留了相对的独立性，继续与其他第三方合作，以提供更好的服务和拓展机会。例如在支付服务上，据悉，二维火不仅与支付宝合作，同时也跟在线下支付有着全国布局和百万商户的通联支付展开深入合作，通过定制智能POS，与二维火餐饮系统无缝对接，抹除线下支付痛点，将银行卡、扫码、APP等多种支付方式一次性解决，同时，利用通联支付本身的客户资源优势，可以引入合作银行、其他金融机构、大型商户进行信用卡积分兑换、满减、红包等营销活动，并结合预付卡、余额理财、POS贷等金融服务，共建账户体系，打造餐饮行业生态圈。更早的时候，谁会想到支付行业能为餐饮行业发展带来如此强劲的动力引擎呢？而像通联支付这样的支付机构也在做餐饮差异化市场拓展，他们的智慧餐饮解决方案不同于二维火，聚焦服务中小客群，通过智能POS提供智能点菜、排队叫号、聚合支付、闪电开票、会员卡券、微信营销……走的是轻而美的路。

餐饮O2O转眼一年，未来路在何方？有人说，上半场看流量，下半场比黏性。上半场拼单点，下半场赛系统。上半场凭运气，下半场靠内功。无论是使用二维火餐饮管理系统的大商户，还是直接使用支付机构餐饮解决方案的中小商户，都将成为这场餐饮智慧变革的参与者和见证者，享受到技术变革为餐饮行业带来的红利。