当下，很多业内人士都对孟师傅木桶火锅的发展状态表示诧异。因为即使是孟师傅木桶火锅开在一二线城市的店面，面对愈发激烈的市场竞争，仍然做到了业绩的高速增长。值得注意的是，有业界专家在对此情况进行细致分析后认为，孟师傅木桶火锅之所以能做到这点，很大程度上是因其在消费者那里拥有良好的口碑。

 

并且，从其品牌创业伊始，来自消费者的好评就未曾断过。而关于消费者给予孟师傅木桶火锅的好评，从所涉内容来看，主要分美食品质和就餐体验这两种。

美食制作选择上等食材 消费者感觉非常受用

相比美食的味道，时下消费者愈发看重美食产品的品质。道理很简单，在美食制作所用的配料，种类每年都在增加的情况下，任何别样的味道都能被竞争对手仿造出来。而高品质食材因为本身产量有限，且采购成本比之一般食材高，所以在餐饮消费市场中，真正将之用于美食制作的餐饮品牌，数量很少。因而，孟师傅木桶火锅在美食制作上所用到的越南无骨龙利鱼、黄海海白虾、五常大米、川渝三年陈坛老酸菜等上等食材，在消费者看来，不仅是菜品品质高，而且服务理念好。

 

"全员服务"九龙仙木桶 消费者就体验给予高度评价

至于就餐体验，在消费者的好评中，出现频率最高的词，就是"全员服务"和九龙仙木桶。前者，是指为降低店面经营成本，同时让消费者感受到自己的受重视程度，孟师傅木桶火锅在店面运营上，砍掉了服务员这一岗位的设置，直接由做菜的大厨为消费者送上精品美食。

 

后者，是说孟师傅木桶火锅独家拥有的给力器皿。其与众不同之处在于，盛放美食只是基础功能，除此之外，还能做到让酸菜鱼在汤汁中"缓慢游动"。如此，汤汁既可实现上下温度一致，又能呈现出良好的视觉效果，以至消费者在体验过后，觉得非常刺激、新奇。