库克手下女高管，以苹果供应链思维打磨小龙虾产业

 近日，经信良记官方消息确认，原苹果公司亚太区供应链总监姜洁女士正式出任信良记食品科技（北京）有限公司董事副总裁。消息一经发出立即震动了整个餐饮行业，并引起了不同领域多家媒体的高度关注，同时也引发了诸多疑问：“中餐爆品标准化供应链专家”信良记到底是什么原因能吸引苹果高管加入？她对中国的供应链行业怎么看？她又会为信良记的未来发展带来什么？带着种种疑问，记者第一时间采访了姜洁女士。

 问：我们通过之前的消息已对您的职业背景略有了解，作为原苹果亚太区供应链总监，您为何会选择信良记这个食品供应链企业？

  答：我之前就职的两家公司都是美国硅谷的高科技企业，大家可能会觉得3C行业与食品行业相差甚远，但我不这么认为。

苹果是3C的世界级供应链企业，自2007年第一代苹果手机问世以来，苹果手机连续七年盘踞行业第一。经过十年的发展，苹果的产品线并不丰富，以少量的SKU，将单品做到极致是关键。在不断的参与信良记的运营中我发觉减少SKU只关注到爆品，做细做深爆品的供应链上下游以提高效率的供应链思路体系，与苹果公司是完全一样的。

其次，苹果公司强大的技术研发团队，赋予了iPhone“灵魂”，让手机产业发生了翻天覆地的变化，重新定义了手机。信良记也同样具备强大的研发能力，亚洲美食联合研究中心将“烹饪艺术与食品科学”完美结合，打破了标准化是美食天敌的悖论，重新定义标准化中餐，让标准化中餐同时兼顾美味、健康、安全，这是我加入信良记的两大重要因素。

  问：在中国庞大的农业生产力背后，供应链企业应如何定位？

  答：中国人主张“民以食为天”，有强大的农业生产力为后盾，食品企业大有可为。供应链企业的核心能力，是对关键节点细化、量化、标准化的把控，提高效率和可控性。西方谚语说魔鬼藏在细节中(The Devil is in the details) 演绎到供应链上就是对供应链细节管理的最好描述。整个食品供应链需要做到最终的商品色香味具有可确定性的同时保证食品的安全性。被业界称为“全球小龙虾之王”的信良记，就是非常经典的案例。

 问：对各环节的把控，需要标准化，若没有行业标准，供应链企业应该怎样做？

  答：我认为可以分为内部行动和外部行动两块：

内部行动：把供应链各个关键节点做到最细分化，然后对其量化，细分和量化是做到标准化的最先步骤，然后标准化流程并在企业内部按标准复制。

外部行动：即尽快确定行业内的统一标准，做建立标准的先行者。

众所周知，任何一个行业的发展都要经历一个过程，才能够形成标准。例如早期的3C行业并没有绝对的行业标准，在苹果的不断发展和创新中，创造了行业标准，一直被模仿，从未被超越。

我在不断地深入信良记业务后发现，信良记在标准化爆品供应链领域的多个板块中，都是标准的制定者和先行者。所以，我相信食品行业在不断地发展过程中，也会出现行业标准，不断地走向规范。

问：您认为目前国内是否有比较优秀的供应链企业？

答：供应链具有很重、很细、很繁琐、很复杂的属性，需要投入大量人力、物力、精力。

我认为富士康就很优秀，其统一的标准化流程，人员精细化管理，超强的执行力和极为严格的纪律性都使得其供应链效率大大提升。

  问：中国将出现世界级食品企业，您是怎么看的？

  答：我相信以中国的发展和国力水平，一定会出现世界级的食品企业，对于四万亿的食品业市场来说，中国会诞生不止一家这样的公司，美国有几百亿美金市值的食材供应链公司，对标他们中国只会出现更多更大的公司，信良记作为中餐爆品标准化专家，我认为它非常有能力成为中国的世界级食品企业。

 问：现阶段的信良记是否有世界级供应链企业的潜质？以及其未来发展潜质是什么？

答：首先我们有一位非常重视食品供应链的CEO带领大家，并且已经极具战略性的开始在供应链侧布局整合上下游，这是非常好的开端。其次，信良记不是一家单纯售卖食材的公司，它最大的不同之处在于它为客户提供全方位盈利解决方案。

我认为信良记的未来是非常具有发展潜质的，对整个供应链上下游的整合，信良记还需继续做细做深“爆品”供应链。商业的本质其实是效率的竞争，对供应链上的每一个节点持续深耕，尽可能掌握所有细节，以提高可控性和效率，做到高效完善的供应链体系。

最后，姜洁表示会帮助信良记在小龙虾供应链领域打通各个重要节点和细节，把苹果供应链的管控体系和经验运用到小龙虾领域上，做深做细做强。

最终食品行业的“苹果公司”，将会怎样发展？让我们拭目以待……