咖啡之翼推自由翼强势切入新零售

  在2016年10月的阿里云栖大会上，马云首次提出“新零售”概念，“新零售”立刻变得炙手可热，引起热议。其实早在马云提出“新零售”之前，咖啡之翼旗下的“自由翼”智能咖啡机就已经立项，这是一次富有远见卓识的提前卡位。“新零售”诞生后，中国咖啡行业似乎出现了最有可能颠覆星巴克的新物种——无人值守的智能咖啡机。传统咖啡馆最大的威胁将来自“新零售”的降维打击，咖啡巨头星巴克震荡的股价反映了资本市场的担忧，因为它获取新用户的速度正在放缓，新兴的智能咖啡机与星巴克即将展开新一轮竞争。

作为“新零售”概念的首创者，拥有盒马鲜生这一全新物种的阿里巴巴在咖啡行业并没有塑造出一个有号召力的新品牌，旗下“淘咖啡”依然由咖啡师现场制作，所谓的“新”仅限于付款环节。这意味着，咖啡之翼正在开拓一片互联网巨头们尚未染指的市场，待到巨头进入、市场规模与竞争烈度水涨船高之时，咖啡之翼早已占据有利身位，届时可最大限度地收割市场规模扩大带来的红利。“神仙姐姐”尹峰的眼光不可谓不独到。

咖啡之翼旗下的“自由翼”智能咖啡机占地不足2平方米，用户在触摸屏上点单，可以自由调节各种原料的比例，使用手机扫码支付即可完成购买。每杯饮品的制作时间不到1分钟，效率远超咖啡店内的现磨咖啡，但口感并不逊色。除了咖啡，用户还可以选择种类丰富的其他饮品。一杯咖啡9.9元起，单价至少比星巴克低40%。全程自动化，“无人值守”名副其实。

“自由翼”智能咖啡机近乎完美地实现了高品质、个性化与便利性三者的平衡，这正是“消费升级”所要达到的目标。“自由翼”选择进口自哥伦比亚的阿拉比卡咖啡豆作原料，以保证饮品的口感。咖啡机70%的元器件自欧洲进口，高品质元器件确保颗粒精细与香氛保留的均衡，同时使设备的故障率处在一个极低的水平。在严控品质的同时，“自由翼”使千篇一律的咖啡更加个性化，看似简单的功能充分体现了智能系统的强大。由于占地不足2平方米，“自由翼”可以全面入驻学校、写字楼、医院等人流密集场所，成为“你身边的咖啡馆”。

相比“新零售”领域的初创公司，咖啡之翼多年的品牌管理经验显得弥足珍贵，这使得“自由翼”智能咖啡机快速落地成为可能。经过2017年的试水，咖啡之翼将在2018年全面推进“自由翼”的铺开，全年目标是投放5000台。在大力推进的同时，咖啡之翼将通过成熟的供应链管理与SaaS系统管理使“自由翼”高度智能化、自动化，大幅降低“自由翼”的运营成本，提高其运营效率。不仅如此，“自由翼”本身仍在持续迭代中，以适应互联网时代愈加频繁剧烈的变化。

无人值守的智能咖啡机之所以能在“新零售”风暴中异军突起，不仅因为它们可以广泛地分布在各个场所，更因为它们可以创造足够多的附加价值，例如触摸屏的闲时广告与大量的消费数据。尹峰率领咖啡之翼以智能咖啡机为突破口切入零售领域，这一动作无疑是高瞻远瞩的。智能咖啡机单机销售额年复合增长率约53%，远高于20%的咖啡行业平均值，这是个全线飙红的蓝海。其最大的优势在于便利性与成本控制。当下的消费主体已经变成80后与90后，这群年轻人的消费观念与他们的父辈迥然不同，他们更愿意为便利性买单。对运营方而言，最大的优势无疑是降低成本，提升效率。无人值守的智能咖啡机无需店员，将节省大量的人力成本；占用的场地很小，节省大量的租金成本。而这些节约的成本，最终会让利给用户，即使用户支付了少量便利性溢价，依然享受到了性价比更高的产品。

眼下“新零售”的大戏才开场不久，无人值守的智能咖啡机即将成为“新零售”的风口，咖啡之翼显然已经凭借“自由翼”智能咖啡机占据有利身位，正全力向着“中国特色自主咖啡第一品牌”的目标迈进，前景一片光明。