食尚大咖齐集我厨 共论生鲜破局之道

 近日，我厨邀请了来自VHouse的近10位精英创客，就生鲜行业面临的机遇和挑战展开了交流和讨论。这些精英创客不乏企业高层和行业创始人，丰富的实践经验让他们眼光更加毒辣，听他们畅聊绝对受益匪浅、收获颇丰。

图1 各行大咖创始人齐聚一堂

生鲜电商虽热，做好却不易！交流会上，我厨COO曾强率先分享了我厨目前发展的两大难题：一是如何提高半成品净菜的认知度，培养用户习惯；二是在品牌转型期如何留住现有的用户。实际上这样的问题并非我厨一家所有。碧然之家创始人陈宏锋表示有同样的困惑，他说：有机产品虽火，但建立消费者的信任却很难，需要时间去引导。

发现问题不难，解决问题才是关键。实际上我厨现在遇到的难题，也是其他大咖同样要面对的问题。就此，以我厨为案例，大家展开了火热的讨论。

讨论前，我厨COO曾强简单为大家介绍了我厨现有的运营模式：我厨是以RTC为核心，同时提供全品类生鲜食材的净菜电商平台，也是全国唯一一家自建中央厨房的的平台。平台目前的核心用户为25-45岁之间有家有口的城市中产阶级群体。

我厨的用户，虽然已覆盖了一百多万户上海家庭，但市场上顾客对净菜电商的认知度仍有待提高。并且公司未来发展不仅仅是单一的B to C，而是要把B to B和B to C结合在一起，打造首屈一指的净菜品牌。

图2 我厨CEO曾强分享我厨运营模式

听完介绍，各位嘉宾开启了头脑风暴模式，不一会儿，就提出了各式解决方案。对于如何培养用户习惯扩大市场，有行业大咖建议可以通过开设线下体验店，做到厨房透明化，让顾客既能看到又能吃到，以此来增强用户体验。除此之外，追本溯源——让顾客了解每一道菜怎么做出来也很重要。实现起来也不困难，只需加一个二维码让顾客扫一下即可。

关于企业如何转型，则可以通过再加工为产品增值，为不一样的B端，定制不一样的产品，将产品制作与自身销售分开，这样才有机会打造最大的净菜品牌。

图3 嘉宾献计献策

讨论进行得如火如荼，不知不觉中三小时过去了，晚饭时间到。这一次我厨精心为大家准备了丰盛的“家宴”并带来了独家法宝——“净菜”（免洗免切配好调味酱料包的菜品）。 看着眼前一应俱全的锅碗瓢盆，各位嘉宾不禁心痒痒起来，纷纷想体验当大厨的感觉。

图4 嘉宾体验烹饪我厨净菜

开袋、下锅、翻炒……不一会儿，宫保鸡丁、小炒肉等各色美味就端上了桌，品着酒、吃着美食再聊着天，真是好生惬意！在一片欢声笑语中今天的交流会也到此结束。

各位行业精英纷纷表示这一次真是值了，不仅有的聊更有的吃！并且，头脑风暴中提出的建议不仅解决了我厨的困惑，更解决了他们的困惑。对于生鲜电商的发展前景，大家一致表示看好，尤其是净菜电商未来更是一片光明。各位大咖表示感谢我厨此次创造的交流机会，同时期待未来能有更多的合作机会，共同推进生鲜行业的繁荣发展！