甘肃新东方烹饪学校：霜降时节吃什么美食最补身体

“霜降碧天静，秋事促西风。”《中国天文年历》显示，１０月２３日１３时２７分迎来“霜降”节气。

　　霜降，节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天即将开始 ，公众要注意防寒保暖。

　　霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对人们的影响。

　　霜降时节，燥气当令，易出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等秋燥症状，除了一般的白开水外，还可以适量喝点添加蜂蜜的水果汁和菊花茶。此外，还应多吃润肺润燥的食物，如梨子、甘蔗、荸荠、葡萄、柑橘、鸭肉等。

　　今天，甘小新就为大家介绍两款适于霜降的美食——

　　【一】萝卜炖牛腩

　　材料：牛腩1000克、白萝卜1000克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜5克、蒜5克、八角3个、花椒1小撮、桂皮1块、蚝油少许、柱侯酱适量、胡椒粉适量

　　1、牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料；

　　2、牛腩切块，不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子；

　　3、干锅炒干牛腩的水分，盛起；

　　4、起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来；

　　5、倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右；

　　6、放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料。

　　【二】香菇烧鸭肉

　　材料：鸭肉半个、干香菇多个

　　1、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用；

　　2、干香菇用温水泡发；

　　3、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色；

　　4、加入辅料继续翻炒出香味；

　　5、烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开；

　　6、转中小火焖煮45分钟左右，收汁；

　　7、最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。