米歇尔·罗兰的葡萄酒帝国之波尔多左岸名庄精选

 知名的酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）当今酿酒界的影响恐怕无人能及，“飞行酿酒师”、“葡萄酒宗师”，这些简单的称谓似乎都不足以概括其传奇的酿酒和顾问生涯。全球有超过150家酒庄邀请他担任酿酒顾问，仿佛中国古代哲学界的孔子，贤才皆欲登门拜访，以求其指导一二。

红酒世界专题将盘点米歇尔·罗兰担任顾问的波尔多部分左岸的列级庄，并做简单介绍，这些酒庄的葡萄酒也在红酒世界网上商城有售。吉隆河（Gironde）以西和以南的波尔多（Bordeaux）产区被称为“左岸”，其红葡萄酒以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主，梅洛（Merlot）为辅；白葡萄酒则主要以赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）等为主要酿酒品种。

一、格拉夫产区（Graves）

1. 克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）

克莱蒙教皇堡地处法国佩萨克（Pessac）近郊，其历史可以追溯至1300年，被评为格拉夫的列级庄。其名字来源于第一位主人——后来的罗马教皇克莱蒙五世（Pape Clement V），如今酒庄为知名的酒业巨擘贝尔纳·马格雷先生所拥有。

图片来源：Chateau Pape Clement

在酿酒工艺上，克莱蒙教皇堡遵循传统的同时又巧妙地辅以现代技术。酒庄1993年开始聘请米歇尔·罗兰担任酿酒顾问。

2. 史密斯拉菲特酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）

史密斯拉菲特酒庄位于佩萨克-雷奥良产区（Pessac-Leognan）中的玛蒂雅克（Martillac）村，被评为格拉夫列级酒庄，其历史大致可以追溯至14世纪60年代。葡萄酒装瓶前不经过滤，拥有轻微的熏香味，表现出了格拉夫的本色。酒庄于1998年聘请米歇尔·罗兰担任酿酒顾问。

3. 拉图玛蒂雅克古堡（Chateau Latour-Martillac）

拉图玛蒂雅克古堡位于格拉夫产区，1953年被评为格拉夫的列级酒庄。酒庄的名字取自古堡内一处创建于12世纪的古塔遗迹。拉图玛蒂雅克古堡的葡萄园由丹尼·维德林（Denis Wendling）管理，米歇尔·罗兰担任酒庄酿酒顾问。

4. 佛泽尔酒庄（Chateau de Fieuzal）

佛泽尔酒庄由佛泽尔家族（Fieuzal）创建于19世纪，酒庄在1953年成为16个格拉夫列级酒庄之一。20世纪80年代，酒庄由奎宁（Quinn）家族接手，并聘请了天才酿酒师瑟芬·加瑞埃（Sephen Carrier）和酿酒顾问米歇尔·罗兰。

5. 马拉狄酒庄（Chateau Malartic-Lagraviere）

格拉夫列级庄马拉狄酒庄建于18世纪，其最初被称为“拉格维尔酒庄”（Domaine de Lagraviere）。1996年末，酒庄由保尼（Bonnie）家族接手管理。保尼家族对酒庄进行了革新，目前还聘请了米歇尔·罗兰和阿塔那·法科里斯（Athanase Fakorellis）为酒庄的酿酒作指导。

二、上梅多克产区（Haut-Medoc）

1. 拉图嘉利城堡（Chateau La Tour-Carnet）

拉图嘉利城堡是上梅多克法定产区最古老的酒庄，其历史大致可以追溯至中世纪，在1855年分级中，它被评为四级庄。现在，该酒庄由贝尔纳·马格雷集团所有。

2. 巴加芙城堡（百家富）（Chateau Belgrave）

坐落在圣洛朗（Saint-Laurent）村的巴加芙城堡是五级名庄，由库唐索（Contanceau）家族创建，现在的拥有者是杜夫（Dourthe）家族。

巴加芙城堡采用重力流法酿造葡萄酒，陈年时所用的新橡木桶比例为30%至40%，其酿酒顾问为米歇尔·罗兰。

3. 卡门萨克古堡（Chateau Camensac）

卡门萨克古堡在1855年列级酒庄评级中被评为五级庄。酒庄于1964年被西班牙后裔范门（Former）家族的两兄弟收购。他们接手该庄园后，对酒庄进行了一系列的革新，比如安装先进的设备，此外还聘请米歇尔·罗兰担任酿酒顾问。

三、玛歌（Margaux）

1. 力士金城堡（Chateau Lascombes）

力士金城堡是梅多克1855二级庄，城堡坐落在玛歌。酒庄的葡萄园由40多片地块构成，在国外享有盛誉。

2001年，酒庄迎来了新庄主米尼克·柏福（Dominique Befve），酒窖和葡萄园完全被重建，并聘请米歇尔·罗兰担任酿酒顾问，力士金城堡进入了发展的新时代。

2. 麒麟城堡（Chateau Kirwan）

麒麟城堡的名字起源于18世纪，城堡原属于波尔多贵族利纳德·赛尔（Renard de la Salle）所有。1855年，麒麟城堡被评为三级庄。

图片来源：Chateau Kirwan

城堡的葡萄树平均树龄近30年，其葡萄采摘后在不锈钢罐中发酵，并在新桶比例30%的橡木桶中陈酿18至22个月。

3. 马利哥酒庄（Chateau Malescot St-Exupery）

马利哥酒庄在1855年的列级酒庄评级中，被列为三级庄。酒庄的历史可追溯到17世纪，其名字来自于两位老庄园主的姓氏。如今，酒庄的正牌酒会在全新橡木桶中陈酿14-16个月。

三、波雅克（Pauillac）

1. 庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）

庞特卡奈古堡是波尔多1855列级制度中的五级庄，其葡萄酒的水平被业界认为达到“超二级庄”的水平，并有6个年份被罗伯特·帕克（Robert Parker）评为96分以上。

酒庄的历史可始于18世纪，1975年，庞特卡奈古堡由盖伊·泰瑟隆（Guy Tesseron）购得，在其与儿子阿尔佛雷德（Alfred）的经营下，酒庄有了质的飞跃。20世纪90年代后期，他们聘请了米歇尔·罗兰担任顾问，其葡萄酒的质量重新脱颖而出，1994年份甚至被称为品质切实性的转折点。

四、圣朱利安（Saint-Julien）

1. 乐夫波菲庄园（Chateau Leoville-Poyferre）

乐夫波菲庄园又被称为“乐夫普勒酒庄”，在1855年波尔多葡萄酒官方分级中，它被被评为二级酒庄。酒庄的现任庄主为迪迪尔·居弗利埃（Didier Cuvelier）。

图片来源：Picclickimg

1979年，迪迪尔·居弗利埃（Didier Cuvelier）继承酒庄，并对酒庄进行了大改造，购进先进设备，并聘请米歇尔·罗兰担任酿酒顾问。在罗兰的指导下，居弗利埃先生调整了葡萄园的管理，并改进酿酒技术，乐夫波菲庄园的葡萄酒重新获得高品质。

除了以上列级庄以外，力关轩酒庄（Chateau les Grands Chenes）和宝叶酒庄（Chateau Brillette）等优秀的中级庄同样也受到过米歇尔·罗兰或多或少的指导。面对挑战性的年份，不在大自然面前弯腰，也不沉浸伟大年份的浪漫神话，这是罗兰理念的一部分，也许宗师不止一个，但罗兰对现代酿酒界的影响和启发是毋庸置疑的。