“寻找淄博味道”名菜名吃展示

自1月7日,由市委宣传部、市商务局、市饭店烹饪协会、市广播电视台联合主办的“寻找淄博味道,媒体在行动”启动仪式在博山区聚乐村饭店举行以后。各餐饮单位积极参与,推出了代表本单位水平的菜品、风味小吃参赛。组委会于2月10日组织召开“寻找淄博味道”活动研讨会,对参赛的菜品、小吃进行了初选。初选后的菜品、小吃利用微信平台向社会进行公示,并组织广大市民参与投票。

经过投票,有些菜品、小吃已经崭露头角。现陆续向大家展示。

淄博饭店参黄鸡

首批淄博美食菜品参黄鸡是淄博饭店挖掘古代传统秘法并探访各种文献资料而新研发的一款菜品,因其成品色泽金黄,色如人参,故名曰“参黄鸡”,并深受广大食客好评。

参黄鸡选用散养公鸡并辅以红花、鲜参等名贵中药材,经腌、煮等多道工序加工而成,成品色泽金黄,皮脆肉香,咸鲜味浓,食后唇齿留香,流连忘返。复杂的烹饪工艺造就了一款名菜的诞生,在“美食山东——家常菜”大赛中,参黄鸡脱颖而出,深得喜欢。　　　(范宗瑜)

清梅居香酥牛肉干

清梅居食品公司将传承的香酥牛肉干在继承发扬传统工艺的基础上,有所创新、有所突破,牢牢占领了市场,把一片招牌牛肉干,火卖近百年的梦想变成现实。香酥牛肉干是一个独特的产品,有其特殊的生产工艺要求,在工艺制作流程上,他们经过摸索,改变大锅油炸工艺,使用油水分离、温度可控的油炸机械,使产品口感更佳。清梅居品牌实现了食品品牌和餐饮服务品牌有效整合,实现了清梅居品牌体系中食品和餐饮服务有效结合。