——全国凉皮业百家品牌报道之东营八分场赖氏凉皮
东营市是山东省黄河三角洲的中心城市,中国第二大石油工业基地胜利油田崛起地,位于山东省东北部、黄河入海口的三角洲地带,东营是古代大军事家孙武的故里;
在美丽的东营,千年传承的陕西凉皮,随着胜利油田的开发脚步,也早早的带到了这个充满生机黄河三角洲,成为东营人的胃觉最敏感的那点心爱;在东营大街小巷,凉皮已经随处可见,也成为人们日常生活中常见的小吃。东营的凉皮大大小小也近500多家,哪家凉皮店最有名气呢?东营人十有八九会说是八分场赖氏凉皮。
对于东营八分场赖氏凉皮的了解,下面这段网友的解说可能最生动也接地气:
……
这个点儿真是和饥饿抗争的最不佳时刻,满脑子都是各种美食。不由得举白旗……那就说说凉皮儿吧。话说楼猪是东营移民过来的,就是那个靠石油出名的城市,不是东瀛……过去老有损友问我是否中国人!都被楼猪拖出了朋友圈。东营有家凉皮儿店真是名气不小,叫赖氏凉皮,八分场那家是总店。
过会楼猪上图。第一张。它的特点就是薄,薄的让你惊恐会不会夹不起来。对着光还是透明的。多少年的老店,装修很随意,永远都是铝盘。永远都让你觉得上来之后觉得一盘吃不饱。永远都让你觉得怎么看起来貌似汤多皮少。看似很廉价,吃起来却让人赞不绝口。店里还有肉夹馍,酸辣粉啥的,各位就随便吃吃就好了。反正楼猪是每到必吃两盘。捧腹而归……楼猪爱吃辣,碰到不能吃辣的日子吃起来也一样味道很赞。逛街逛累了吃上一盘,很满足。店里有烧饼,米线,煮串,同样楼猪还是最喜欢凉皮。写到这,肚子已经在敲鼓示威了……投降……
这家网友心中总被勾魂的“赖氏凉皮店”其实是一家不很起眼的小店,门头的招牌也显得有些老旧,在并不算大的店面内,放着几张简易的桌椅。“赖氏凉皮店”起源于上世纪80年代的东营市原油田通讯公司八分场电话站大门口旁边的一处路边小商店,店主姓赖,祖籍四川,因制做精细,用料考究,味道清凉独特,很快成为热销小名吃,被客户通称为八分场凉皮或八分场电话站凉皮。
1987年7月,原籍四川内江的赖胜兰初中毕业后,为了生计所迫,她和哥哥赖胜平、弟弟赖胜祥一起,到东营投靠大姐在油田工作的赖胜英。为了生活,赖胜英给弟妹三人找了一份做临时工的工作。这份工作很辛苦,且只能勉强糊口,赖大姐就给他们出主意,趁着都很年轻,能不能做点小吃生意,使生活更好。姊妹四人经过多次商量,最后确定搞一个投资少、见效快的陕西凉皮摊。1987年11月的一天,他们的凉皮摊开张了,路边小摊位置在八分场电话站附近的一棵大树前,当天卖了三份凉皮。
怎么才能让自己的凉皮卖的更多呢?在销售凉皮的同时,他们开始征求食客的建议,利用四川人会做吃的天赋对凉皮的调料进行改良。由于调料配置的到位,凉皮的使味道更醇更好,每天的销量递增,名声也越来越大,他们的凉皮被东营市民称之为“八分场凉皮”或“电话站凉皮”。很多人见他们的生意这么火,便纷纷效仿,打起“八分场凉皮”的旗号销售凉皮;
后来,他们告别了凉皮摊,在东二路胜通宾馆一楼租了门头搞凉皮店。办营业执照的时候,热心的工商部门人员给他们出主意:生意要进一步做大做好,必须和其他模仿者区别开来,要树立起自己的品牌。工商注册时,因为大街小巷路边到处都是八分场凉皮摊点,难辨真正正宗,为杜绝假冒,工商部门工作人员提议在营销方式上要有正规门头,避免质量上滥竽充数,外销合作要有独有的品牌,并建议加入创始人姓氏进行了工商注册为:八分场赖氏凉皮。遂有了八分场赖氏凉皮品牌至今,这也是东营市以凉皮为主要食品品牌的第一家有工商登记证合法经营的正规餐饮业主。
经过30年的发展,“赖氏凉皮”已成为东营凉皮的代名词,在垦利县城、西城等地设有直营店,在石油大学美食城设有分销点,东营很多凉皮经销商直接从他们这里进货,在销售旺季,一天从他们总店出去的凉皮就有2000多份,“赖氏凉皮”被评为山东特色名吃荣誉称号,2009年被山东省食文化研究会和山东商报社列为山东餐饮业优秀老字号。多年来,无论本地人或外地客商只要来到东营,能来到八分场品尝一份正宗八分场凉皮都以为不虚此行,临走时大多要为亲朋好友捎上几份分享,也成为当地一道亮丽美食风景线。
2017年初,全国凉皮业山东区域座谈交流会在济南召开,赖氏凉皮应邀参加了这次行业盛会,在大会后,“赖氏凉皮”的灵魂人物赖胜英就有了再次将赖氏凉皮发展的一个计划,她们迅速将总店进行了升级改造,并邀请全国凉皮业第一次代表大会的总召集人为赖氏凉皮的发展规划号脉;
“我们所有的原料都是一手做的,绝对货真价实”,“赖氏凉皮”的灵魂人物赖胜英介绍说,“凉皮选用上等面粉,在水上一遍一遍冲洗而成的。做成的成品像水一样通透。咱家的调料的原料都是纯天然的,一定要大家吃的放心、味美。很多的老主顾经常开着豪车来吃我家的凉皮”,我们有很好的凉皮产品与顾客认可度,现在全国凉皮业形势这么好,我们想再上一个台阶,我的女儿现在已把凉皮带到她留学的美国,我们有计划在美国开一家赖氏凉皮,让我们的东营凉皮在美国火一把。
新闻热点
新闻爆料